Alles ist Sausal
Der rauchig, mineralische Schiefer ist die Basis für unsere Weine,
er prägt ihren Geschmack, ihren Geruch, er ist ihr Herz.
Alles ist Handarbeit
Im Steillagenweinbau ist das meiste Handarbeit,
vom Rebschnitt, über die Laubarbeit bis zur Weinlese im Herbst.
Alles ist naturbelassen
Sonne, Regen, Boden,
der Weinstock braucht nicht mehr.
Der Wein braucht dann Zeit zu reifen.
Und wir brauchen die Geduld und das Gespür,
um zu wissen, wann es dann so weit ist.