Wie international üblich werden auch bei uns die Weine in den Kategorien Ortswein und Riedenwein (österreichisch für „Lagenwein“) abgefüllt.
Alle Weine vergären mit traubeneigenen Naturhefen spontan, verbleiben bis zur optimalen Reife im Stahltank oder Fass und werden ohne jegliche Schönungsmittel in die Flaschen gefüllt. Unsere Naturweine füllen wir nach noch längerer Fasslagerung unfiltriert und ungeschwefelt ab. Sämtliche Weine des Hauses sind seit dem Jahrgang 2009 biologisch und mit dem Jahrgang 2017 auch Demeter-zertifiziert.