Die Weine

Einfach schmecken ohne viel nachzudenken.
Unser Einstieg in den Naturwein ist frech, leicht und unkompliziert.

Diese Weine sind geprägt vom Sausaler Schiefer, haben wenig Alkohol, schmecken frisch, leichtfüßig und lebendig und bleiben immer salzig, mineralisch in Erinnerung.

Mitten im Schiefergestein findet man oft strahlend weißen Quarz. Er ist das Synonym für unsere Weine von den besten Lagen. Sie reifen mehrere Jahre in 600 l Eichenfässern, den sogenannten steirischen Startinfässern und überzeugen durch Struktur, Würzigkeit und Eleganz.

Bei uns im Sausal wachsen die Weinstöcke auf phyllithischem Schiefer, einem feinblättrigen, kristallinen Urgesteinsschiefer, der in Schichten angeordnet ist, ebenso vielschichtig wie diese Weine. Die Trauben liegen lange auf der Schale, werden oft auf der Maische vergoren. Diese Weine sind anders – extremer, so wie die Lage, von der sie stammen, der Römerstrasse.

Schon zu Großmutters Zeiten war es im Sausal üblich, ein Glas Wermut gegen allerlei Beschwerden zu trinken, vor allem aber gegen Schwermut. Diese alte Tradition haben wir wieder aufgegriffen, da das Wermutkraut wild an den steilen Südhängen unserer Weingärten wächst. Der zitronig-erfrischende Wermutwein eignet sich hervorragend als Aperitif oder sommerlicher Abenddrink.